食と、東北と、編集長
佐藤仁
日本三大うどんの1つである稲庭うどん。その真の実力を食すべく、今回は稲庭うどんの本場である秋田県湯沢市稲庭町にある「佐藤養助 総本店」へ伺い、現地の味を調査してきました。今回は現地飲食店のレビューをはじめ、ギフトや通販ページもご紹介いたします。
秋田県湯沢市稲庭町にある佐藤養助 総本店。2020年にリニューアルオープンしたこちらは非常に綺麗な建物で、若い世代の人にとっても入りやすい空間でした。また、段差が少なく、お年寄りの方にも優しい建物。家族みんなで楽しめる施設となっておりました。
総本店には大きく分けて3つの機能が備わっています。
①売店
入ってすぐ左手にあるのが売店。稲庭うどんやそのタレ、その他秋田県の銘品なども置いてあります。入るとすぐ売店ですので、お土産だけ買いに行くこともできるのが嬉しいですね。今回は稲庭うどんのタレを2種類購入しました（写真左のごまだれつゆが個人的にめちゃくちゃおすすめ）。
②お食事処
入って右手にある場所がお食事処。和風モダンな感じの店内は席に着くと「ふぅ…」と一息ついてしまうくらい落ち着く空間です。
③工場見学
入って奥に進んでいくと、工場見学スペースが。特に予約などは不要で、職人の技をガラス越しに見ることができます。パネルでの詳しい説明も見ることができるため、稲庭うどんの製造工程を学ぶことができます。写真撮影公認なのも、私のような情報発信屋にとってはありがたい話ですね。
営業時間について
営業時間はそれぞれ下記の通り。基本的には年中無休です。
- 売店 9:00 ～ 17:00
- お食事処 11:00 ～ 17:00
- 工場見学 9:00 ～ 16:00（土曜・日曜・祝日は休み）
＊体験工房もありますが、2022年8月現在はコロナウイルスの影響で休止中ですので割愛させていただきます。
＊営業時間に関してはコロナウイルスの影響等で変更になる場合がありますので、詳しくはこちらをご覧ください。
駐車場は？
駐車場は総本店前にあるのですが、5〜10台止められるくらいの規模です。もし止められない場合は、目の前の道路挟んで逆側に広い駐車場がありますので、こちらを利用するのが良いかと思います（看板も出てわかりやすいです）。
お品書き
季節限定メニュー、定番メニューなどのさまざまな商品がありましたが、今回はお店で一番人気の二味天せいろ（税込1,800円）を注文。
二味天せいろ
食べた感想
「本場の稲庭うどん、こんなに美味しいの？」と驚いたのが正直な感想です。まずうどんの麺ですが、しっかりとしたコシ、そしてすするとツルツルと口に入ってくる喉越しの良さ。これまで食べてきたうどんに比べて段違いに美味しい。
そして2種類のつゆもまた美味しいのです。醤油はしっかりと鰹出汁がきいており、ワサビとネギを入れるとより一層風味が際立ちます。また、個人的に特におすすめなのが胡麻味噌つゆ。胡麻の味と香りが超濃厚で驚愕。こんなに美味しいつゆ味わったことがありません（断言）。
また天ぷらのサクサクなこと…幸せ100倍どころか1000倍くらいでした…。
もし現地に行けるのであれば、ぜひ総本店で稲庭うどんを食べることをおすすめします。うどんってこんなに美味しかったんだ…佐藤養助商店の稲庭うどんを食べたあなたはきっとそう思うはず。
そんな佐藤養助商店さんは自社通販サイトもお持ちです。こちらから通販サイトにつながりますので、現地に行けない方はぜひご利用ください。インターネット限定販売品もあるそうな…。
また、楽天市場などにも商品がありますので、ぜひギフト・プレゼントにご利用くださいませ。
佐藤養助 総本店
〒012-0107 秋田県湯沢市稲庭町稲庭８０
WEB https://www.sato-yoske.co.jp/
TEL 0183432911
