食と、東北と、ライター
片山ゆずこ
こんにちは、ゆずこです。
これまで2回、秋田の調味料を使った料理記事を書いていますが、どちらも肉料理。
そろそろ野菜とか、鍋物とか・・・・・・ということはなく、今回も肉です。
私が好きな焼肉のたれ、肉のわかばさんの「お肉屋さんの焼肉のたれ」です。
これに漬け込んだあらゆるお肉が、焼き肉に進化します。
醤油ベースのタレですが、原材料には玉ねぎ、ニンニク、そして味噌まで入っていました。
![1EEA5E5C-4DDC-4136-932E-4D989F3F3C7C](https://livedoor.blogimg.jp/hitoshi_sato_a-iqfq6bg9/imgs/d/4/d4ff2f1c-s.jpg)
私は豚肩ロース焼肉用を漬け込みました。
![AE9606B9-6984-460D-90C3-9CA714EBE2A5](https://livedoor.blogimg.jp/hitoshi_sato_a-iqfq6bg9/imgs/6/5/658b1144-s.jpg)
そして、半日~一晩置きます。
しみしみになったお肉をフライパンで焼きます。
![FCB5870D-C699-47D0-9F00-FA112867E74D](https://livedoor.blogimg.jp/hitoshi_sato_a-iqfq6bg9/imgs/b/c/bcb993b9-s.jpg)
![2AE8C3E0-87CF-4D42-970B-05A2C314F56F](https://livedoor.blogimg.jp/hitoshi_sato_a-iqfq6bg9/imgs/d/4/d4121cfa-s.jpg)
ジュ~といい音がします。焼肉の音です。そしていい匂いです。
![17B59C19-EB2B-44DC-A017-5EEF1EE53B24](https://livedoor.blogimg.jp/hitoshi_sato_a-iqfq6bg9/imgs/f/2/f2a83ad3-s.jpg)
これが、ご飯と合わないはずがありません。幸せです。
旨みがぎゅっと詰まっていて、しかもそれがお肉にも染みてます。
肉のわかばさんは精肉店で、売っているお肉もとっても美味しいです。
遠方に住んでいるのでなかなか食べられないのが寂しいですが、秋田にお住まいの皆様はぜひ(^^)