食と、東北と、ライター
片山ゆずこ
こんにちは、ゆずこです。
これまで2回、秋田の調味料を使った料理記事を書いていますが、どちらも肉料理。
そろそろ野菜とか、鍋物とか･･････ということはなく、今回も肉です。
私が好きな焼肉のたれ、肉のわかばさんの「お肉屋さんの焼肉のたれ」です。
これに漬け込んだあらゆるお肉が、焼き肉に進化します。
醤油ベースのタレですが、原材料には玉ねぎ、ニンニク、そして味噌まで入っていました。
私は豚肩ロース焼肉用を漬け込みました。
そして、半日～一晩置きます。
しみしみになったお肉をフライパンで焼きます。
ジュ～といい音がします。焼肉の音です。そしていい匂いです。
これが、ご飯と合わないはずがありません。幸せです。
旨みがぎゅっと詰まっていて、しかもそれがお肉にも染みてます。
肉のわかばさんは精肉店で、売っているお肉もとっても美味しいです。
遠方に住んでいるのでなかなか食べられないのが寂しいですが、秋田にお住まいの皆様はぜひ(^^)
